Родительский портал Кубань-Мама.рф

Витамины разные важны, витамины разные нужны,  перефразируем мы известную фразу и поговорим сегодня о жирорастворимых витаминах животного происхождения. Для усвоения организмом этих витаминов, продукты, в которых они содержаться, нужно употреблять с жирами - маслом (растительным или сливочным), сливками, сметаной.

Витамины А. Д, Е не разрушаются при термообработке, но окисляются под действием света и кислорода.

Витамин А

Ретинол - содержится в  рыбьем жире, печени, яйцах, молоке. Провитамин А, каротин содержится в растительных продуктах желтого и красно - оранжевого цвета - в моркови, томатах, зеленых и желтых овощах, в ягодах и фруктах желтого цвета. Суточная доза витамина А: для детей от 1 года до 7 лет —1,0 мг, от 7 до 15 лет—1,5 мг, такая же, как для взрослых. Для получения суточной дозы витамина А ребенку достаточно съесть одно яйцо, 10 г говяжьей или 15 г свиной печени а можно и 5 г рыбьего жира. Значимость витамина трудно переоценить- его называют витамином иммунитета Он содействует росту всех клеток и тканей организма, повышает сопротивляемость организма инфекциям дыхательных путей. Отвечает за состояние волос, кожи, зубов,  костной системы ребенка. Он необходим для поддержания нормального зрения, отвечает за цвето- и световосприятие, а так же ночное зрение.

При нехватке витамина возникает  заболевание «куриная» слепота, наблюдается сухость кожи, её шелушение, слизистых оболочках дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, почек и других органов. Все это приводит к резкому снижению сопротивляемости организма к различным микробам.

При избытке  наблюдается отсутствие аппетита, рвота, головная боль, желтоватая окраска кожи. Светобоязнь.

Если вашему ребенку назначили препараты витамина А, строго соблюдайте дозировку. Но лучше включите в рацион малыша яйца всмятку, блюда из печени, морковки или тыквы-при способности организма создавать небольшие запасы этого будет вполне хвать.

Витамин Д

Кальциферол-витамин солнца -  образуется при взаимодействии  солнечных лучей с пигментами кожи.   В продуктах содержится в печени трески, рыбьем жире, икре рыб, сливочном масле, сметане, яичном желтке. Суточная потребность нормально развивающегося здорового ребенка в витамине D составляет 2 мг.  Чтобы детям получить необходимое дневное количество витамина Д, достаточно позагорать 10 минут или съесть 10 г печени трески, 30 г сельди либо одно яйцо. Витамин Д регулирует обмен кальция и фосфора, стимулирует рост костной ткани.

При дефиците витамина Д у детей раннего возраста возникает рахит (нарушения образования костной ткани, деформация костей). Малыши становятся раздражительными, у них нарушается сон, снижается сопротивляемость к инфекциям, задерживается прорезывание зубов.

При избыточном поступлении витамина Д у ребенка развивается гипервитаминоз, снижается аппетит, нарушается сон, отмечаются симптомы интоксикации, ребенок теряет в весе.

Витамин Е

Токоферол- содержится в сливочном и растительных маслах, мясе, печени, яичном желтке, горохе, сое, кукурузе,  проростках пшеницы,  брюссельской капусте, брокколи, шпинате, листовой зелени. Суточная потребность детей в витамине е - 5 мг. Чтобы получить суточную дозу в день  достаточно 20 г растительного масла. Витамин Е повышает накопление во внутренних органах всех жирорастворимых витаминов. Установлена тесная связь витамина Е с функцией и состоянием эндокринных систем, особенно половых желез, гипофиза, надпочечников и щитовидной железы. Он принимает участие в обмене белка, нормализует мышечную деятельность, предотвращая развитие мышечного утомления. Защищает легкие от грязного воздуха, действуя совместно с витамином А. а так же ускоряет заживление ран и обладает противовоспалительным свойством.

При недостатке возрастает вероятность малокровия, ухудшается состояние кожи, понижается иммунитет.

При переизбытке же возникает метеоризм, диарея, повышенное артериальное давление.

Витмин К

Менадион -  синтезируется кишечной бактериальной флорой в желудочно-кишечном тракте человека. В продуктах содержится в салате, капусте, шпинате, свиной печени, яйцах, молоке. При замораживании витамин К разрушается. Суточная потребность точно не установлена.

Дефицит бывает у новорожденных детей в первые несколько суток –ведь у новорожденного стерильная микрофлора кишечника  при рождении.  Также дефицит возникает при длительном лечении антибиотиками. Витамин участвует в обменных процессах, стимулирующих рост и развитие организма, в дыхании клеток, отвечает за свертываемость крови.

Недостаток витамина в организме приводит к снижению свертываемости крови, что может служить причиной носовых кровотечений у малыша.

При избытке витамина могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Если вы всегда очень серьезно относитесь к составлению меню для ребенка и всех членов вашей семьи и  в любое время года у вас на столе  салата из овощей, борщ без свежей зелени, а белому батону предпочитаете ржаной или цельнозерновои хлеб, то не сомневайтесь: вы питаетесь правильно. Только надо помнить, что рацион должен быть сбалансированным. Очень полезную телячью печень можно употреблять не более одного раза в неделю. Шпинат диетологи тоже не советуют готовить каждый день.

Здоровья вам и вашим малышам!